Lebensmittelingenieurin
Expertin für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement
Gründerin und Partnerin von Flavor Food Consulting seit 2002
Gründerin der Food Safety Brazil Association
EHEDG Co-Vorsitzende in Brasilien
ENFIT Regional-Vizepräsidentin
Vortragszusammenfassung:
Oberflächen mit Lebensmittelkontakt können vollständig gereinigt werden, wenn sie so gestaltet sind, dass die Ansammlung von Mikroorganismen und Verunreinigungen, die das Produkt kontaminieren könnten, verhindert wird. Die Reinigungsfähigkeit wird durch eine Reihe von Schlüsselkriterien erreicht, die in der Lebensmittelindustrie bekannt sind und auf Transportbehälter übertragen werden können. Ich freue mich darauf, die Prinzipien des hygienischen Designs, die bei Lebensmittelanlagen angewendet werden, sowie die aus der Lebensmittelherstellung gewonnenen Erkenntnisse zu präsentieren, die für den Lebensmitteltransport nützlich sein können.